Jag har hittat en ny fascination, klubbor av sockerkakssmet. Idén kommer ifrån http://bakerella.blogspot.com/ med en helt underbar samling olika klubbor. Då är det ju dags att få upp ett recept på svenska med.
Sockerkaksbotten
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 75 g smör
- 1 dl vatten
- 3 dl vetemjöl
- smaktillsats/färgtillsats (jag droppade i lite rödkaramellfärg)
Vispa socker och ägg lite fluffigt. Blanda i resten och rör runt. Häll ut i en långpanna med bakplåtspapper i. Sätt in i ugnen på 175 grader i 20 minuter eller tills kakbottnen är genombakad.
Smula sönder sockerkaksbottnen i en bunke. Jag passade på att ta ut några runda bitar med en pepparkaksform för att göra några bakelser i form av minitårtor.
Jag hade räknat med att det skulle räcka med fyra bakelser men helt plötsligt strömmade båda storasystrarna in med tillhörande barn. Det är ett lustigt fenomen, nästan som om bakningslukten sprids över några kilometer och lockar in fikasugna.
Men åter till recepten!
Philadelfiafrosting
- 200g philadelfiaost
- 3 dl florsocker
- 1-2 tsk vaniljsocker
- 50 g smör
- Eventuellt karamellfärg eller kakao för färg
Rör ihop blandningen och blanda ner den i bunken med smulor. Rör runt tills du har en jämn och bra blandning.
Forma bollar eller vad för form du vill att det ska bli. Sätt pinnar i de du vill göra klubbor av. Du kan sätta in dem i frysen ett tag så de blir mer lätthanterliga.
Doppa i choklad eller bred på glasyr och dekorera som du vill. Det här är ett bra tillfälle att släppa lös all form av konstnärlighet. Eftersom alla hjärtans dag närmade sig så beslöt jag mig för att göra dem sockersöta med en massa strössel.
För att hålla ordning på klubborna var det enklast att sätta dem i ett glas. Blir det ostadigt kan man hälla mjöl i glaset för att ge det lite stadga.
Sen vidare till bakelserna. Jag smetade ut ett lager hallonsylt på den första biten kakbotten och lade på den andra biten. Nästa steg var att dränka den i grädde och dekorera bakelsen vilket onekligen var underhållande. Här kommer det sockersöta resultatet.
Lämna ett svar