Kategori: Bakning

  • Mjölkfri fudge

    Mjölkfri fudge

    140g mörk sirap 3 dl socker 3 dl kokosmjölk Kokas ihop till 125 grader. Förbered samtidigt följande: 100 g mörk choklad (kolla så den är mjölkfri om det är viktigt för dig) 40 g kokosolja När första delen är på 125 grader, ta av grytan från plattan och rör ner kokosoljan och chokladen. Häll ner…

  • Mjölkfri kola

    Mjölkfri kola

    I och med att både jag och sambon har lite olika matkrångel så gör vi mycket från grunden. Nu finns det oftast bra grundrecept men när vi började var det lite mer glest mellan de som var riktigt bra. Det här är en av favoriterna och de gick verkligen hem hos besökarna på julmarknaden i…

  • Glutenfri mjölmix (ngf*)

    Glutenfri mjölmix (ngf*)

    När jag tog beslutet att testa FODMAPlåg diet* för att hantera min IBS var det några saker jag saknade mycket som segt bröd och tunna pannkakor. Det mesta med bakning blev lite för krångligt. Då beslutet att sluta med gluten är ganska stort och kan påverka hälsan negativt såg jag till att läsa på så…

  • Hastbullar eller snabb-bullar

    Hastbullar eller snabb-bullar

    Ok, i de flesta fallen är jag lite skeptisk till mjölblandningar, mest för att jag då tappar kontrollen över ingredienserna samt att det ofta är saker jag vill undvika i dem. Tänkte dock testa lailas gula mjölmix då den åtminstone inte innehöll vetestärkelse. Nu är det visserligen andra sorters stärkelse i mjölmixen men det är…

  • Förberedelser och mer knäcke

    Förberedelser och mer knäcke

    Ska det bli en ordentlig start på det hela får det bli till att börja med en bra grund. Efter sommarens tömda lager var det dags att fylla på ordentligt. Det blev nästan en hel dags fixande men den avslutades med riktigt lyxig kvällsmat så det var det verkligen värt. Nedan syns ananas/kokossmoothie, citronkvarg med…

  • Gröna matmuffins

    Gröna matmuffins

    Nu växer det för fullt och självklart håller mangolden på att ta över i lådorna så det var dags för lite experiment. Det hela började med att min lilla mamma klagade på att hon inte hittade några kul recept för denna monsterväxande planta. Jag är väldigt förtjust i matmuffins för det smidiga i att få…

  • Maj: Full fart på bärfronten

    Maj: Full fart på bärfronten

    Mysteriet är äntligen löst! Det var några små grå sniglar som attackerade mina fina libbstickor. Libbstickorna är nu kalkade och nedsmutsade med mer kalk. När jag kom till trädgården igen var de små sniglarna borta. Kanske kan den få chansen att ta igen sig ordentligt nu.     Den spanska körveln slår glädjerekord, jag kunde…

  • Kokosscones

    Kokosscones

    Äventyret med att lära mig att baka glutenfritt har fortsatt och det är en väldigt intressant värld. Vi bakade scones i helgen och här kommer receptet på den sorten vi tyckte bäst om. Kokosscones 3 ägg 125 g keso 1 dl kokosmjöl 1 msk fiberhusk 1 msk rapsolja 3 tsk bakpulver ½ tsk salt Mixa…

  • Julkakor

    100 g mjukt smör,1 dl kokossocker, 2 msk ljus sirap, 2.25 dl bovetemjöl,0.5 tsk bikarbonat 1 krm vaniljpulver,1 tsk malen ingefära, 1 tsk malen nejlika, 1 tsk kanel. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör socker och sirap krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en kletig deg. Gör två långa rullar och lägg på en plåt. Platta till lätt och grädda gyllenbruna. Skär i snitt och låt sedan…

  • Bananpannkakor med mandelkräm

    Bananpannkakor med mandelkräm

    Bananpannkakor (2-4 port) 3 dl havregryn 2 bananer 2 ägg 1 dl mjölk 1 tsk bakpulver Mixa ihop med en mixerstav och stek i lite olja. Mandel- och kanelkräm 1 dl kvarg 1-2 msk mandelsmör 2 tsk sötning 1 tsk kanel Blanda ihop. Toppa det hela med lite pekannötter och sirap av valfritt slag.

  • Glutenfritt knäckebröd v1

    Glutenfritt knäckebröd v1

    Glutenfria knäckebrödet 125°C 2 dl majsmjöl ¾ dl solrosfrön ½ dl linfrön ½ dl sesamfrön ½ dl pumpakärnor 1-2 msk honung 1 tsk kanel 1 tsk salt 2½ dl kokande vatten ½ dl olja Blanda torra saker, koka vattnet och häll i allt. Tryck ut på plåt med bakplåtspapper med hjälp av en plastpåse på…

  • Bakningskväll med platt tema

    Bakningskväll med platt tema

    Dags för en bakningskväll igen! Denna gången var innehållet lite mer planerat efter vilken tid de olika sakerna skulle ta. Monas knäckebröd 125gr ca 1½ timma 2 dl grovt rågmjöl 2 dl havregryn 1 dl solrosfrön ½ dl linfrö ½ dl sesamfrö ½ tsk salt 3 ½ dl vatten Blanda ihop alla ingredienserna och låt…