Vinterdrömmar

Såhär i november finns det få saker jag längtar efter mer än vinter och december. Det leder ofta till ett uppenbart tema i bakningen. Igår lyckades jag få in de flesta vanliga elementen i bakningen: saffran, pepparkakskryddor och färgen rött.

Saffranskorpor, pepparkakscookies och red velvet cupcakes. De två första recepten kommer från serien Leilas jul. Att pepparkakscookiesarna rullas i socker gör dem extra knapriga och goda. Det kommer jag att testa med fler cookies, däremot håller jag inte med om att det blir lagom med 24 bitar, ville ha mindre så jag delade degen på två och gjorde 25 av ena halvan och 50 av den andra vilket gav mycket små söka kakor.
Skorporna är mycket tacksamma att göra och uppskattas av många. Det är inte några problem att utelämna mandeln.

 Red velvet är en kaksort med väldigt mycket färg. Lite kakao utöver karamellfärgen ger dem en djupare nyans. Tydligen kom färgen från början från en kemisk reaktion med bland annat vinäger. Muffinsarna blev mycket saftiga och kan rekommenderas starkt. Godast blir de med cream cheese frosting med lite lime i.

Kommentera