Röda små makroner

Sist fick jag inte med receptet på Makronerna så nu efter en andra omgång med alla ingredienser kommer nu receptet med.

Makroner

  • 3 dl florsocker
  • 90 g skållad, torkad och därefter mald sötmandel
  • 1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
  • ½ dl strösocker
  • ev 5-10 droppar hushållfärg

Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.
Vispa äggvitan med strösockret  i en annan bunke med en elvisp (börja på låg hastighet och öka efter hand), vispa till en styv marängsmet. Häll övriga ingredienserna i smeten och blanda försiktigt. Spritsa ut ca 40 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper.

Sätt in i ugnen på 150 grader och grädda i ca 12 minuter. De ska vara lite mjuka i mitten när de är klara. Dra av pappret med kakorna från plåten direkt när du tagit ut dem från ugnen och låt dem svalna.

Smörkräm

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 ½ dl florsocker
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 äggula
  • ev. några droppar karamellfärg

Lägg smöret i en bunke och blanda i florsocker och vaniljpulver. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa sedan ner äggulan och karamellfärg.

Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften. Förvara i kylskåpet om det blir några över.

Kommentera