Knäckmuffins och silversmide

Knäckmuffins och muffinsklubbor utan klubbor
Knäckmuffins och muffinsklubbor utan klubbor

Hej igen! Eftersom järnsmidet började i tisdags kunde jag inte gå på sista gången på silversmidet. Istället fick jag ett erbjudande om att gå på torsdagsgruppen den sista gången istället. Oemotståndligt!  Dock så kom det ett ryck en timme innan det var dags att åka. Bakningsbehovet trängde fram och vägrade hålla tyst. Resultatet blev en farligt chokladig och god knäckmuffins och små muffinsklubbebollar.

Recept på muffinsklubborna finns här: http://www.yumyumyum.se/?p=411.

Forntidsbrödet lovade jag att lägga upp och det ligger i inlägget under det här.

Och här kommer receptet på de underbart goda knäckmuffinsar jag gjorde idag.

Knäckmuffins

  • 2 ägg
  • 1 dl socker
  • 100 g smör/margarin
  • 1 krm vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 2½ dl mjöl
  • ½ dl kli
  • 100 g blockchoklad knäck/krokant
  • 60 g vit blockchoklad
  • ½ dl knäck kola-strössel

Smält smöret (med knäckströsslet i  samtidigt som smöret smälts). Vispa samman ägg och socker. Hacka chokladen och blanda i de övriga ingredienserna. Rör ner chokladen och klicka ut i formar. Sätt in i ugn som är 200 grader i 10-15 minuter.

Smeten räcker till 8-12 mindre muffins

Kommentera