Glutenfri mjölmix (ngf*)

När jag tog beslutet att testa FODMAPlåg diet* för att hantera min IBS var det några saker jag saknade mycket som segt bröd och tunna pannkakor. Det mesta med bakning blev lite för krångligt. Då beslutet att sluta med gluten är ganska stort och kan påverka hälsan negativt såg jag till att läsa på så mycket jag bara kunde och kom fram till att naturligt glutenfritt som bas och ökat intag av grönsaker borde hålla mig på banan. Enklaste glutenfria lösningen är att använda vetestärkelse där allt gluten tvättats bort, men det skulle ju inte fungera för mig så jag fick leta vidare.

Efter lång tid hittade jag ett krångligt recept som gav godkända pannkakor och efter några månader till så dök det upp en färdig mjölblandning som visade sig vara perfekt. Problemet är bara att jag inte hittar det i någon affär längre. Som tur var fanns innehållslistan och med några ungefärliga mängder började jag testa att blanda en egen mjölmix och det är den jag vill dela med mig av nu.

*NGF Naturligt glutenfritt använder jag utifrån att receptet inte inkluderar vete, korn eller råg. Jag använder havre i blandningen vilket kan behöva bytas ut för de som reagerar på havre
*FODMAPs handlar om kolhydrater som inte tas upp så snabbt i tarmarna utan jäser. Att jag skriver ut det med stora bokstäver är för att det är en förkortning av bland annat ett gäng långa kolhydratsgruppnamn. 

Mjölblandning

  • 260 g stärkelse (majsstärkelse eller tapiokastärkelse)
  • 200 g durramjöl
  • 90 g havremjöl
  • 40 g teffmjöl
  • 10 g psylliumfröskal

Sen är det bara att blanda ihop allt så psylliumfröskalen inte hamnar i en klump. Blandningen ger mig en glasburk full.

Pannkakor

2 dl Mjölmix (120 g)

1/2 tsk salt

4 dl mjölk

2 ägg

2 msk smält smör eller margarin

Källa Finax

Trädgården i Juni

Vilken hopplös månad det blev! Torrt så det knastrat i gräset. Vi fick några dagar med regn så tunnorna hann fyllas och sen tog regnet slut. I princip allt anläggningsarbete pausades, det är inte många växter som mår bra av att flyttas när det ser ut såhär. Tur att det finns regntunnor och en stor del tålamod. Det har blivit många vattenkannor och belöningen för det börjar kika fram.

Sticklingar av blåbärstry, än ser de ut att må bra.

Första kikärtorna på plats.

Och i slutet på juni var det full blomning överallt.

 

Trädgården i Maj

Månaden som slog alla värmerekord. Dags att lägga färdigt stenen mot blomsterbuskarna och få igång en massa försådda grönsaker. Mycket mer än så blev det inte. Värme och torka ändrade alla prioriteringar till att ta hand om och skydda det som kommit upp.

Nytt för i år är Martins potatissol. Till att börja med bestående av tre lådor, men fler kommer.

Jag fick till en ordentlig portal till ingången med. Där ska det klänga en sibirisk flikig björnbär. Innan du börjar oroa dig för min bristande gästfrihet kan jag lägga till att den är helt taggfri!

I början på månaden flyttade det hem en dvärgpelarapel. Sorten heter Arbat och den var helt översållad av blommor bara några dagar efter planteringen.

Till vänster syns portalen lite mer ordentligt. Utöver den har det byggts lite fler bönstöd och ett ordentligt som ska orka hålla uppe pumpor och andra gurkväxter.